个人所得税的扣税方法遵循以下步骤：

扣税怎么扣的

确定起征点

起征点为每月5000元。

计算应纳税所得额

应纳税所得额 = 月度收入 - 起征点 - 专项扣除（如五险一金） - 专项附加扣除 - 其他依法确定的扣除。

应用税率和速算扣除数

根据应纳税所得额，应用超额累进税率计算税额。

税率从3%至45%不等，速算扣除数随税率变化。

计算应纳税额

应纳个人所得税税额 = 应纳税所得额 适用税率 - 速算扣除数。

预扣预缴

工资薪金所得的个人所得税通常由雇主在支付工资薪金时代扣代缴。

年度汇算清缴

年终进行汇算清缴，多退少补。

示例计算：

假设某人月收入为10000元，扣除“五险一金”2000元后，应纳税所得额为8000元。根据税率表，适用的税率为10%，速算扣除数为210元。则应纳税额为：

```

应纳税额 = 应纳税所得额 适用税率 - 速算扣除数

= 8000元 10% - 210元

= 800元 - 210元

= 590元

```

以上步骤和示例计算基于2024年5月1日的信息，税法可能会有更新，请以最新的法律法规为准。