切郡花的基本步骤如下：1. 准备材料：郡肝（如鸡胗、鸭胗等），刀具。切开郡肝：将郡肝从中间切开，分成两瓣。切片：将每一瓣顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片，注意往下切时不要切断，保持基本深浅一致。切花：将切好的片转90度，垂直于原来的切口方向再切一次，同样注意不要切断，保持基本深
