杀水鱼（甲鱼）的步骤如下：准备将水鱼（甲鱼）肚子朝天放置，确保它无法缩回壳中。放血用拇指和食指钳住水鱼的尾部两侧，防止其挣扎。将水鱼的头部伸出，用快刀沿着颈部迅速割断，让血液流出，以减少腥味。去内脏将水鱼从腹部切开十字形刀口，小
