毛利率的计算公式是 （毛利-成本）/销售额100%，其中毛利是指销售收入减去销售成本后的剩余利润，成本是指生产产品需要付出的费用，如原材料成本、劳动成本、物流成本等，销售额是指一家公司在一定时间内实现的总销售收入。

具体计算步骤如下：

1. 计算毛利润：毛利润 = 销售收入 - 销售成本。

2. 计算毛利率：毛利率 = （销售收入 - 销售成本）/ 销售收入 100%。

此外，毛利率还可以根据不同的业务类型进行细分，如货品毛利率、季节性毛利率和价格毛利率等。这些细分的毛利率计算方法和总体毛利率的计算方法类似，只是所依据的数据和侧重点有所不同。

需要注意的是，计算毛利率时应确保收入和成本的计算口径与会计上的计算口径一致。对于一般纳税人，成本是按不含进项税额的单价计算确定的；对于小规模纳税人，成本可能是含税的。在计算不含税进价和售价时，需要根据具体的税率进行换算。